第一，斬拌機選用的是不銹鋼材料制作，產(chǎn)品的布局大方漂亮，在操作上簡單清潔，達到了國家衛(wèi)生標準的領先技術，斬拌機高速工作的特色能夠保證肉制品的斬切細度。該設備在斬切過程中的發(fā)熱小，斬切時間短，進一步增強了產(chǎn)品的彈性和出品率。該設備的斬刀選用的是進口材料經(jīng)特別技術加工而成。
第二，高速斬拌機帶來的作用效果是非常高效的。該設備能夠破壞產(chǎn)品的結締組織薄膜，使肌肉中的鹽溶性蛋白釋放出來，從而提高產(chǎn)品吸收水分的能力。該設備還具有乳化作用，能夠增加肉餡的保水性和出品率，減少了產(chǎn)品的油膩感，提高了產(chǎn)品的嫩度。該設備還能夠改善肉的結構狀況，使肉的肥瘦結合更牢固，防止產(chǎn)品熱加工時出現(xiàn)"走油”的現(xiàn)象。還能夠使原料和輔料充分的混合、結合。