油炸工藝就是將成型蒸煮后的丸子進(jìn)行油炸處理，方便包裝存儲(chǔ)，油炸工序也是丸子流水線的一步重要工序。
丸子流水線工作就是將物料從油槽輸人端的頂蓋的輸入口送入油槽里。熱油從輸人端的下部用管道輸入。物料與油的運(yùn)行方向一致。輸送裝置的下部浸沒(méi)于油之中。
電動(dòng)機(jī)通過(guò)鏈帶動(dòng)槳葉作反時(shí)針旋轉(zhuǎn)，將物料不斷地推進(jìn)輸送裝置中去，連接在輸送器兩鏈之間的推桿迫使物料到金屬板的下部。環(huán)形輸送裝置是由丸子流水線的另一個(gè)電動(dòng)機(jī)通過(guò)鏈而使軸轉(zhuǎn)動(dòng)，軸上的主動(dòng)鏈輪帶動(dòng)輸送器運(yùn)動(dòng)。主動(dòng)鏈輪至被動(dòng)鏈輪間為水平段，至壓輪為傾斜段，至出口又為水平段。由于在進(jìn)料部分為傾斜段，推桿便逐漸把物料從油面壓向金屬板的下部，從而使物料一直處于深層油之中，并用環(huán)形輸送器從熱油中送出。
出料輸送器由電動(dòng)機(jī)帶動(dòng)，一端浸在油里，另一端高于油槽之上。通過(guò)調(diào)整輸送裝置的線速度調(diào)節(jié)丸子流水線的油炸時(shí)間。